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四十の手習い


2014/02/12 22:30 なんくるないさぁ~

頂き物を・・・

今朝、鴨を2羽頂きました。

1羽はある方に差し上げて
残り1羽を夜、毛むしり・腹出しをしました。

作業の前には、毎回恒例の
ワンコ達の匂いチェック!

IMG_3398.jpg  IMG_3403.jpg
 Rayも鴨が怖くなくなったようで
 必死に匂いを嗅ぎ、くちばしや
 水かきを咥えて持っていこうとしておりました。

  IMG_3411.jpg  IMG_3415.jpg

準備が出来たので、鴨を返してもらい
毛むしりを終え、腹出しへ・・・

毛をむしっている間にも「脂がのっているなぁ~」と
思っていたのですが、包丁を入れてみると脂の層が!!

包丁も私の手も脂でベタベタに
IMG_3420.jpg

何とか今回も教えてもらいながら
腹だしをすることが出来ました

鴨は、今回もキッチンペーパーを詰め込み
ペットシーツで包んで冷蔵庫で熟成させておきます。

明日の午後は【経験者講習会】に行ってきます!


@産毛を焼いた後のバーナーの火口を素手で
 持ってしまい、ヤケドというドジをしてしまいました
 洗い物の水がヒリヒリとしみます~

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Comment
 いい脂の乗りですね…。私が獲ったカモさんはダイエット中のばっかりでした…。

 羽を綺麗にむしってありますね~。お肉屋さんみたいです。
今シーズン初の脂ののった鴨でした。

羽は主人と二人で必死になってむきましたので
ご覧のように、ところどこと皮までむいちゃってますv-12


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